Über unsere Spargelpflanzungen

In den Jahren 1995-2000 haben wir auf Solberga Gård insgesamt 4 500 Spargelpflanzen gesetzt und im Jahr 2003 noch einmal 4 000. Die erste Ernte wurde 1997 eingebracht und mittlerweile können wir ungefähr 1 000 kg Spargel im Jahr ernten. In der Hauptsache ist dies grüner Spargel, den die meisten Schweden vorziehen. Wir ernten aber auch täglich ein paar Kilo weißen Spargel.

Die ersten Spargel beginnen in der Zeit um den 5. Mai ihre Köpfchen aus der Erde zu stecken. Die Ernte findet dann bis zum 20. Juni statt. Dann hört man mit der Ernte auf, damit die Pflanzen eine Chance haben, sich wieder zu erholen. An den Wochenenden der Erntezeit gibt es im Restaurant erstklassige Spargelmenüs.